A Propos 
– Le Pastificio est une fabrique de pâtes fraîches artisanales, originales et naturelles –
artisanales
Un atelier, un artisan et
une grande passion pour les pâtes italiennes.
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Des moules en bronze pour une pâte rugueuse qui absorbe mieux la sauce.
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Les spaghettoni, mafaldine et feuilles à lasagne sont coupés et confectionnés à la main.
originales
Des pâtes fraîches sans oeufs, plus légères.
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Des formes de pâtes moins courantes :
gnocchetti, mafaldine, spaghettoni…
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Des couleurs et des aromatisations spéciales :
fenouil, piment, citron, encre de seiche, basilic …
naturelles
Semoule de blé dur biologique produite par un moulin familial dans la région des Marches en Italie.
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Les ingrédients aromatiques sont également triés sur le volet, biologiques si possible, ou sélectionnés avec bon sens, entre la Sicile et la Provence.
Nos Pâtes Fraîches
– La vie est trop courte pour manger des pâtes fraîches industrielles –
– Chaque semaine, Le Pastificio vous propose 4 formes et 4 aromatisations différentes –
Nos Formes de Pâtes
GNOCCHETTI
Petit format traditionnel de Sardaigne, tout en relief, tout terrain, conçu pour attraper chaque goutte de sauce… Cuisson : 4 minutes.
MAFALDINE
Originaire de Naples. La finesse de la tagliatelle, la délicatesse de la dentelle en plus, bien gourmandes en sauce… Cuisson : 4 min 30.
SPAGHETTONI
Des spaghetti plus épais : le centre de la pâte reste “al dente”, l’extérieur de la pâte est plus fondant et se lie parfaitement à la sauce pour apporter encore plus d’onctuosité. Cuisson : 7 minutes.
FEUILLES A LASAGNE / RAVIOLI
Des feuilles de pâte fraîche à Lasagne à la coupe pour les épiceries.
Des feuilles de pâte fraîche à Ravioli pour les Chefs de restaurants.
Classiques, au Fenouil, au Piment, au Basilic, ou à l’Encre de Seiche pour des lasagnes de la mer…
Nos Aromatisations
FENOUIL
Du fenouil de Provence moulu et mélangé à la semoule de blé dur bio. Saveur douce au goût anisé et réglissé. A découvrir avec les fruits de mer, les poissons, les crustacés, les coquillages et également avec la sauce tomate, les viandes blanches, etc…
PIMENT
De jolies pâtes rouge-orangé, du piment bio traditionnel de Calabre et une chaleur en bouche qui exhauste les autres arômes du plat. Les pâtes au piment s’accordent très bien avec l’ail et l’huile d’olive, la tomate, les légumes, les fruits de mer, les poissons, les crustacés, les coquillages, et également certaines viandes, les fromages frais, etc…
CITRON
Le goût subtil et la fraicheur du zeste de citron bio de Sicile. Les pâtes fraîches au citron accompagnent parfaitement les fruits de mer, les poissons, les crustacés, les coquillages, et également les légumes, les viandes blanches, les fromages frais, les noix, etc…
ENCRE DE SEICHE
Une couleur noire toujours surprenante et mystérieuse. Des pâtes au goût iodé, idéales avec les fruits de mer, les poissons, les crustacés, les coquillages, l’ail et persil, les tomates cerises, etc…
BASILIC
Des pâtes vertes au basilic bio d’Italie ou de Provence. A découvrir avec de l’huile d’olive et de l’ail, et également avec les fruits de mer, les poissons, les crustacés, les coquillages, la tomate fraîche, les légumes, l’agneau, les fromages frais, etc…
Livraisons
Vendredi
St Martin de Crau
Maussane-les-Alpilles
Fontvieille
Arles
St Rémy de Provence
Cavaillon
Pour les contrées plus lointaines, nous expédions nos pâtes fraîches en colis réfrigéré
sous température contrôlée (0-4°) par Chronofresh (24/48 h).
Tarifs selon le poids et la zone géographique, nous contacter pour plus d’information.
Les pâtes fraîches doivent être conservées au frais (0°- 4°), dès réception.
Epiceries
Des pâtes fraîches artisanales, sous atmosphère protectrice, enveloppées d’un joli papier kraft imprimé selon l’aromatisation.
Commande Minimum = 30 paquets (250 gr)
Durée de conservation au frais : 15 jours
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Restaurants
Artisanales, classiques, originales, colorées, biologiques, aromatisées… Le Pastificio fabrique des pâtes fraîches pour vous Chef.
Commande Minimum = 5 kg
Durée de conservation au frais : 15 jours
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Contact
N’hésitez pas à nous téléphoner au 06 23 63 70 94 ou à nous envoyer un message, nous vous répondrons avec plaisir !
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LE PASTIFICIO DE PROVENCE
Tél. : 06 23 63 70 94 - info@lepastificiodeprovence.fr
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